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अक्सर आपने देखा होगा जब आप प्याज काटते हैं तो आपकी आंखों से आंसू की धारा निकल पड़ती है हर कोई प्याज काटने से बचता है कई लोग तो इन आंसुओं से बचने के लिए कई प्रकार के उपाय भी करते हैं लेकिन फिर भी प्याज काटते समय आंसू निकलते है आइए जानते हैं ऐसा क्यों - 

प्याज काटते समय में क्यों आते हैं आंसू - Pyaj Katte Samay Kyu Aate Hai Aansu

प्याज काटते समय अक्सर आंखों में जलन होती है और आंसू निकल आते हैं जिसका कारण होता है प्याज में पाया जाने वाला एक रसायन है जिसका नाम है साइन-प्रोपेंथियल-एस-ऑक्साइड यह हमारी आंखों की लैक्रिमल ग्लैंड को उत्तेजित कर देता है यह एंजाइम प्याज के अमीनो एसिड को सल्फेनिक एसिड में बदल देता है। इसके बाद सल्फेनिक एसिड, साइन-प्रोपेंथियल-एस-ऑक्साइड में रूपांतरित होता है। जैसे ही साइन-प्रोपेंथियल-एस-ऑक्साइड हवा के जरिए आंखों के संपर्क में आता है, आंखों की लेक्राइमल ग्लैंड बहुत परेशानी महसूस करती हैं और आंसू बहाने लगती हैं  जिससे आंखों से आंसू बहने लगते हैं और आंखों में जलन होने लगती है



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