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कुकर में वो जल्दी से चावल या दूसरी चीजें तैयार कर लेती हैं। खुले बर्तन में खाना बनाने की अपेक्षा ढके बर्तन में खाना जल्दी पकता है, पर ये होता कैसा है?

प्रेशर कुकर में खाना जल्‍दी क्‍यों पकता है - Pressure Cooker Me Khana Jaldi Kyu Pakata Hai

जब आप भगोनें या और किसी खुले बर्तन में खाना बनाते हैं तो उसमें बनने वाली भाप बेकार हो जाती है, असल में खाना पकाने में भाप का बहुत महत्‍व होता है और जब आप बर्तन काे बर्तन को ढक देते हैं या कुकर में खाना पकाते हैंं तो उसमें बनने वाली भाप बेकार नहीं जाती है, ढके बर्तन में दाब भी अधिक होता है नियमानुसार जैसे-जैसे दाब बढ़ता है पानी का क्वथनांक बढ़ता जाता है यानि वह जल्‍दी उबल जाता है, प्रेशर कुकर में दाब अधिक हो जाने के कारण पानी या उसमें पकाये जाने वाले पदार्थो का क्वथनांक बढ़ जाता है यानि वह जल्‍दी उबल जाते हैंं और जल्दी पक जाते हैं।

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