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अक्‍सर आपने देखा होगा कि जब हम दूध को गर्म करते हैं तो वह गर्म होने पर बर्तन से बाहर निकल आता है क्‍या आपने कभी सोचा है कि ऐसा क्‍योें 

Garm Karane Par Doodh Kyu Uphanata Hai

गर्म करने पर दूध क्यों उफनता है - Garm Karane Par Doodh Kyu Uphanata Hai

दूूध मेंं अधिक मात्रा प्रोटीन और वसा मौजूद रहता है और जब दूध को गर्म किया जाता है तो ये दोनाे अलग हो जाते हैं और हल्‍केे होने के कारण ये दूध की सतह पर इकठ्ठे हो जातेे हैं और दूूध से उठने वाली वाष्‍प को बाहर नहीं जाने देते और जब यह वाष्‍प बाहर जाने का प्रयास करती है तो बुलबुलों के रूप मे झाग बनाती है और दूध उफन कर बाहर आ जाता है यही कारण हैै कि गर्म करने पर दूध उफनता है





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