आपने देखा होगा कि जब हम कभी तीखा भोजन कर लेते हैं तो हमारे मुख में जलने होने लगती है पर क्‍या आपने कभी सोचा है कि हमें मिर्च क्‍यों लगती है अगर नहीं तो आइये जानते हैं ऐसा क्‍यों  

मिर्च खाने पर जलन क्यों होती है - Why is Irritation of Chilli Eaten

दरअसल मिर्च में केप्साइन नामक रसायन होता है और जब हम कभी तीखा या अधिक मिर्च डला हुआ भोजन कर लेते हैं तो यह रसायन हमारी जीभ की उपस्थित कोशिकाओं में उपस्थित रसायन से प्रतिक्रिया करता है और हमारी जीभ में उपस्थित रसायन हमारे मस्तिक को संदेश भेजता है और अगर मिर्च अधिक हाती है तो हमारा मस्‍तिक हमारी जीभ को संदेश देता है कि हम उस बस्‍तु का न खायें और यही कारण है कि मिर्च खाने पर जलन क्यों होती है

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